JU­LIA SEDEFDJIAN

Madame Figaro - - Mag/Exclusif -

Une étoile est née À 22 ans, la plus jeune des chefs étoi­lés du guide Mi­che­lin aux com­mandes du res­tau­rant Les Fables de La Fon­taine, à Pa­ris, croit à la pa­ri­té homme-femme en cui­sine. Après deux CAP, en cui­sine et en pâ­tis­se­rie, elle com­mence sa car­rière à Nice, puis in­tègre les équipes du res­tau­rant gas­tro­no­mique du VIIe ar­ron­dis­se­ment en tant que com­mis, pour ra­pi­de­ment de­ve­nir se­conde, puis chef. Loin de l’image snob de la table étoi­lée, elle veut rendre sa cui­sine ac­ces­sible et gé­né­reuse.

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