SA­LADE VÉ­GANE

Madame Figaro - - Spécial Déco/Reportage -

POUR 4 PER­SONNES. FA­CILE. PRÉ­PA­RA­TION : 15 MIN. CUIS­SON : 2 MIN.

2 coeurs de sa­lade (ro­maine, ba­ta­via…) 1 de­mi-botte de ra­dis roses 1 avo­cat mûr à point 1 gre­nade quelques brins de per­sil, ci­bou­lette ou co­riandre 1 cuille­rée à soupe de sé­same 4 cuille­rées à soupe d’huile d’olive 1 ci­tron sel, poivre.

FAIRE do­rer le sé­same 2 mi­nutes dans une poêle. LA­VER et cou­per les ra­dis en ron­delles, égre­ner la gre­nade. Pe­ler et cou­per l’avo­cat en lamelles, la­ver, es­so­rer et ef­feuiller les sa­lades, rin­cer et ci­se­ler les herbes. PRÉ­PA­RER la vi­nai­grette : émul­sion­ner l’huile, le jus du ci­tron, sa­ler, poi­vrer. RÉ­PAR­TIR la sa­lade dans des bols, ré­par­tir des­sus les lamelles de ra­dis et d’avo­cat, par­se­mer de graines de gre­nade, ajou­ter les herbes, ver­ser la vi­nai­grette et mé­lan­ger avant de ser­vir. AS­TUCE : ON PEUT REM­PLA­CER L’HUILE D’OLIVE PAR DE L’HUILE DE SÉ­SAME POUR BOOS­TER CETTE SA­LADE EN VITAMINE E.

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