TABLE OU­VERTE

ANAHI

Madame Figaro - - Cuisine/Buzz - 49, rue Vol­ta, 75003 Pa­ris. www.anahi-pa­ris.com

Don’t cry for us, Ar­gen­ti­na. La my­thique adresse de la rue Vol­ta a plus que ja­mais des yeux de braise pour les amou­reux de la pam­pa. Ric­car­do Gi­rau­di, im­por­ta­teur de viandes d’ex­cep­tion et res­tau­ra­teur globe-trot­teur, a re­pris le lieu. Mais Car­men, sa sainte pa­tronne, est tou­jours là. Et c’est Ga­briele Faiel­la, pas­sé par Gor­don Ram­say, qui y joue du gril.

Le lieu : dans son jus – faïences et comp­toir d’ori­gine –, re­vu par les ar­chi­tectes Hum­bert & Poyet, qui, ca­nailles, y ont in­tro­duit un pe­tit bar à part, pour mar­ga­ri­ta and Co. L’as­siette : viandes… à de­ve­nir gau­cho !

Et pu­rées d’ex­cep­tion. L’ad­di­tion : jamón de buey de Kobe (ex­clu­si­vi­té mai­son), 39 € ; pièces de boeuf, de 27 € à 59 €.

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