PULIGNYMONTRACHET

Madame Figaro - - Cuisine / Buzz - 90 €. www.cel­lie­raux­moines.fr

Ces Pu­celles, pre­mier cru 2014 du do­maine du Cel­lier aux Moines, fon­dé au XIIe siècle par les cis­ter­ciens, ne jouent pas les ef­fa­rou­chées. Leurs 27 ares de vignes se si­tuent sur une par­celle ar­gi­lo-cal­caire idéale pour la pro­duc­tion de ce très grand bour­gogne blanc, is­su de char­don­nay, à l’in­tense fraî­cheur mi­né­rale et à la re­mar­quable lon­gueur en bouche. À mettre à un me­nu de fête avec du pata ne­gra, un pois­son en­tier cuit au four, une vo­laille fes­tive.

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