Frais de bouche Ar­rêt-buf­fet.

Cette se­maine, “m” vous pro­pose un dî­ner à moins de 40 eu­ros.

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on com­prend vite pour­quoi les étran­gers ac­courent ici par bouillons. nous sommes près des gares du nord et de l’est, à pa­ris, et ce soir, on trinque en ja­po­nais, en an­glais, en sué­dois, en al­le­mand. Ces convives ne réa­lisent pas leur chance d’être tom­bés sur une adresse sau­cière, bien­heu­reuse, ren­trant sans sou­ci dans le buf­fet. il y avait là thier­ry Bre­ton qui, il y a deux ans, a pas­sé la main à une poin­ture ja­po­naise, le chef ma­sa. par bon­heur, ce der­nier a gar­dé tout ce qui fai­sait la per­cus­sion de cette adresse, à sa­voir une cui­sine bis­tro­tière, fière et glo­rieuse, ta­pant dans le re­gistre clas­sique avec poê­lée de cèpes (miam!), ter­rine chaude de la­pin, pa­lombes et gi­rolles, per­dreau au chou brai­sé, grouse d’Écosse et foie gras, pin­tade et pommes de terre gre­nailles. C’est fran­che­ment bon, dé­ter­mi­né, loin des nou­veaux ca­nons d’une cui­sine fri­gide et po­seuse. des­serts aus­si en­ga­gés avec figues ca­ra­mé­li­sées­glace va­nille-spé­cu­loos. Carte des vins du même ton­neau, ser­vice avi­sé. pfou, lo­ve­ly! Fr. S. Me­nu carte à 35 €. Res­tau­rant Chez Mi­chel, 10, rue de Bel­zunce, Pa­ris 10e. Tél.: 01-85-15-25-86. Fer­mé sa­me­di et di­manche.

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