Cui­sine

Voi­ci une en­cy­clo­pé­die... qui n’est en fait qu’une in­tro­duc­tion. Parce que, comme le re­con­naît son au­teur, le chef Ma­gnus Nils­son, elle n’a au­cu­ne­ment la pré­ten­tion d’être ex­haus­tive. Et parce qu’après s’être plon­gé dans cette ma­tière à rê­ver, le lec­teur

Maison Côté Est - - SOMMAIRE - Par Au­riane Vel­ten. Réa­li­sa­tion et pho­tos Ma­gnus Nils­son.

Le goût du Nord. Fraî­cheur du Grand Nord sur un me­nu 100% lo­ca­vore.

Ci-contre, un fjord nor­vé­gien, pho­to­gra­phié au prin­temps par Ma­gnus Nils­son, est un en­chan­te­ment pour les yeux. L’éco­sys­tème, très rude, est néan­moins peu ac­cueillant pour l’homme. Page de droite, la poé­sie des des­serts tra­di­tion­nels.

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