LE DO­MAINE TRO­PEZ,

Maison Côté Sud - - PROJET -

né il y a une ving­taine d’an­nées, est le fruit de la pas­sion de Gré­goire Chaix pour les vignes hé­ri­tées de son grand-père, près du vil­lage de Gas­sin. Is­su de la réunion de plu­sieurs par­celles AOC cô­tesde-pro­vence et de dif­fé­rents cé­pages dont le ti­bou­ren, touche tro­pé­zienne qui ap­porte élé­gance et fi­nesse aux vins du cru, le vi­gnoble, re­struc­tu­ré en pro­fon­deur, s’est do­té d’une nou­velle cave ul­tra­mo­derne. Cu­rio­si­té vi­sible de­puis la route qui y mène, théâtre vé­gé­tal au coeur des col­lines ver­doyantes, de mas­sives cuves en Inox se dressent der­rière une im­mense baie vi­trée que re­couvre un mo­no­lithe de bé­ton brut si­gné par l’ar­chi­tecte Rudy Ric­ciot­ti. Ma­riant la na­ture et les ma­té­riaux bruts, la pen­sée ar­chi­tec­tu­rale et les tech­niques de vi­ni­fi­ca­tion les plus per­for­mantes, le chai du do­maine est au dia­pa­son de ses cu­vées, fleu­rons de l’ap­pel­la­tion, em­bou­teillées dans des conte­nants eux aus­si in­no­vants.

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