Bar­be­cues char­bon de bois

Maison et Travaux - - Guide Confort -

à une tem­pé­ra­ture plus basse, par le biais des fu­mées de com­bus­tion qui cir­culent dans la chambre de cuis­son, sou­vent équi­pée d’un tour­ne­broche. D’un coût éle­vé (comp­tez en­vi­ron 2 500 € pour un mo­dèle conve­nant pour 5 à 10 convives, 3 500 € pour 20 convives), ils se ré­servent aux grands jar­dins et aux grandes ta­blées. Le com­bus­tible peut être du char­bon de bois ou même des bûches, mé­lan­gées à du bois de fu­mage dé­ga­geant des sa­veurs. Leur point fort est de per­mettre la cuis­son de grosses pièces de viande, un ser­vice éta­lé dans le temps, et de conser­ver les plats au chaud plus long­temps. En fait, ils sont idéals pour les grandes ré­cep­tions !

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