Jar­din bio et nour­ri­cier

Maison et Travaux - - Reportage -

Alen­tour s’ouvre un jar­din sec, com­po­sé de plantes mé­di­ter­ra­néennes (vi­vaces, ar­bus­tives et grim­pantes) qui ré­sistent à la sé­che­resse. À l’ombre des mû­riers et des fi­guiers, le parc si­tué sur la par­celle nord in­vite au re­pos et à la flâ­ne­rie. Comme il aime cui­si­ner les lé­gumes de sai­son, Gauthier a créé un po­ta­ger ir­ri­gué par une ci­terne de ré­cu­pé­ra­tion des eaux plu­viales. À l’en­droit le plus en­so­leillé, à l’ar­rière de la mai­son, il a amé­na­gé quelques ter­rasses en pierres pour y plan­ter des va­rié­tés de to­mates, cour­gettes, au­ber­gines, me­lons…, ain­si que des herbes aro­ma­tiques (cer­feuil, co­riandre, thym, ro­ma­rin…). Tous sont culti­vés de fa­çon bio. Afin d’amé­lio­rer son fran­çais et per­fec­tion­ner sa pra­tique cu­li­naire, Gauthier s’ins­crit au ly­cée Ma­rie Cu­rie à Saint-Jean-du-Gard et dé­croche son CAP de cui­sine. Il prend au­jourd’hui un vrai plai­sir à pré­pa­rer de co­pieux pe­tits dé­jeu­ners et four­nir la table d’hôtes en pro­duits de sai­son du jar­din. Ou­vert en 2009, ce havre unique en son genre a re­çu le la­bel « Fon­da­tion du Pa­tri­moine » pour son in­té­rêt pa­tri­mo­nial et la qua­li­té de sa res­tau­ra­tion.

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