La bourrine, un éco­ha­bi­tat ba­sé sur…

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At­tes­tée de­puis le XIV siècle, la bourrine est bâ­tie sur d’an­ciennes îles, ou dis­per­sée le long des digues amé­na­gées en che­min. Pro­prié­té de mo­destes pay­sans (bor­diers), cette ha­bi­ta­tion orien­tée sud-ouest est bâ­tie de plain-pied (6 x 10 m en­vi­ron). De type bloc-à-terre, elle est sou­vent éten­due, au fil des gé­né­ra­tions et des mu­ta­tions agri­coles, par une étable, une « boulangerie » (four­nil et re­mise à ou­tils), un « pon­doir » (ou pou­lailler), ou une soue à co­chons. Elle

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