Les pia­nos fa­mi­liaux Pour cui­si­ner à la carte

Avec plus de 90 cm de large, les grands mo­dèles prennent leurs aises et jouent leur par­ti­tion cu­li­naire sur plu­sieurs modes… Ils mé­ritent bien leur ré­pu­ta­tion de « pro ».

Maison et Travaux - - Guide Confort -

Dès lors que l’on dis­pose d’une cui­sine d’au moins 10 m2, il de­vient ai­sé d’in­clure un pia­no dans la com­po­si­tion. Avec des lar­geurs os­cil­lant entre 90 et 120 cm (voire 140 cm), ils trouvent une place dans tous les types d’amé­na­ge­ment : en « L », en « U » ou en­core en îlot, où la pré­sence d’un seul élé­ment de cuis­son, gain de place, fa­ci­lite la concep­tion.

L’em­bar­ras du choix…

Sur ces pia­nos, on peut com­po­ser l’en­ta­ble­ment afin qu’il cor­res­ponde au mieux à ses be­soins, et choi­sir le nombre de fours que l’on juge utiles… On a éga­le­ment le choix des brû­leurs : entre 4, 5 ou 6 foyers gaz, aux­quels on peut ajou­ter (ou sub­sti­tuer) une plaque « coup de feu », un gril, une plan­cha, une pier­rade lisse ou ner­vu­rée… Cô­té fours, l’offre est al­lé­chante et, à cô­té de l’en­ceinte prin­ci­pale tou­jours bien di­men­sion­née (60/70 litres mi­ni.), on trouve gé­né­ra­le­ment un four dit « à pâ­tis­se­rie » (convec­tion na­tu­relle ou à cha­leur com­bi­née) in­com­pa­rable pour réus­sir tartes, quiches et autres piz­zas. Les pia­nos d’ori­gine an­glo-saxonne ajoutent gé­né­ra­le­ment un four gril, d’autres pré­fèrent une étuve ou une ar­moire chauffe-as­siettes. Tous les mo­dèles dis­posent d’un ti­roir de ran­ge­ment, bien pratique pour les grilles, plaques ou ré­ci­pients vo­lu­mi­neux. Ces cui­si­nières mul­ti­fours sont idéales pour cuire chaque pré­pa­ra­tion se­lon le mode de cuis­son le mieux adap­té. Ce sont même les seules à pou­voir réus­sir si­mul­ta­né­ment gi­got d’agneau et… me­ringues ! En mul­ti­pliant les en­ceintes et en di­mi­nuant leur vo­lume (par rap­port à un four unique), elles sont aus­si éco­nomes : les fours montent plus ra­pi­de­ment en tem­pé­ra­ture et consomment moins d’éner­gie.

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