16 RO­BOTS CU­LI­NAIRES LES AS DE LA MUL­TI­FONC­TION

Maison et Travaux - - Test-achat - VÉ­RO­NIQUE BIRON

La po­ly­va­lence est leur atout et ils sont ca­pables de rem­plir toutes les tâches d’un pré­pa­ra­teur cu­li­naire digne de ce nom : râ­per, mixer, battre, émul­sion­ner, etc.

Re­vue de dé­tails

une cuve (par­fois deux ou trois) ; deux râpes (fine et moyenne) ; deux émin­ceurs d’épais­seur dif­fé­rente ; un fouet ou un bat­teur ; une pâle à pé­trir pour gâ­teau et pâte à tartes ; une lame cou­teau pour ha­cher viandes ou lé­gumes, ou mixer un po­tage, etc. ; un blen­der pour tra­vailler des pré­pa­ra­tions li­quides à base de fruits (milk­shake, smoo­thie) ou de lé­gumes (ve­lou­tés, soupes pour bé­bés, etc.) ; un presse-agrumes ; une cen­tri­fu­geuse.

Cô­té pâ­tis­siers

Avec leur grande cuve, leur mou­ve­ment pla­né­taire et leur pé­trin, ils sont les rois in­con­tes­tés des pâtes (bri­sée, le­vée pour pain et piz­za) et de la pâ­tis­se­rie en gé­né­ral. Ils sont aus­si les meilleurs pour réus­sir une chan­tilly ou mon­ter des blancs en neige. Si la ma­jo­ri­té d’entre eux cultivent cette sin­gu­la­ri­té, cer­tains sont ca­pables d’être tout à la fois pâtissier ET mul­ti­fonc­tion, une deuxième sor­tie mo­teur per­met­tant d’adap­ter des ac­ces­soires tels que ha­choir à viande, râ­peur/émin­ceur, presse-cou­lis, blen­der, presse-agrumes, cen­tri­fu­geuse, mou­lin à ca­fé, ap­pa­reil à pâtes fraîches…

Aides au choix

Ce qu’il faut savoir pour faire le bon choix :

La puis­sance in­di­quée cor­res­pond à la puis­sance électrique consom­mée, mais ne re­flète pas les réelles per­for­mances des ro­bots qui dé­pendent pour beau­coup de la concep­tion du mo­teur et des ac­ces­soires.

Plu­sieurs vi­tesses sont in­dis­pen­sables (va­ria­teur ré­glé de mi­ni à maxi ou de 0 à 10, voire plus) tout comme la touche « Pulse » qui sert à mé­lan­ger par in­ter­mit­tence. Cer­tains ro­bots adaptent seuls la vi­tesse re­quise à la fonc­tion re­cher­chée, c’est ce qu’il y a de mieux.

Per­for­mants et tou­jours mieux ac­ces­soi­ri­sés, les ro­bots com­pacts, cui­seurs ou pâ­tis­siers sont au coeur de la cui­sine. Un tout- en-un qui n’en fi­nit pas de sé­duire !

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