L’acier la­mi­né émaillé, le zé­ro oxy­da­tion

Maison et Travaux - - Guide Confort -

L’acier la­mi­né émaillé a les mêmes ca­rac­té­ris­tiques ther­miques que l’acier car­bone, mais il est pro­té­gé de l’oxy­da­tion par une couche d’émail vi­tri­fié.

Avan­tages : il ré­pond par­fai­te­ment au cui­si­nier ama­teur qui pré­fère re­por­ter le net­toyage pour re­joindre ses convives au plus tôt.

Li­mites : la couche d’émail vi­tri­fié rend la plaque sen­sible aux chocs ther­miques (pas de net­toyage aux gla­çons, mais à l’eau et au vi­naigre de pré­fé­rence), car l’émail risque de s’écailler. Elle freine aus­si lé­gè­re­ment la mon­tée en tem­pé­ra­ture qui de­vra être com­pen­sée par une plus grande puis­sance.

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