BA­LADES GOUR­MANDES

Maisons Normandie - - C'est A Voir -

Cueillettes sau­vages Noé­mie Via­lard nous pro­pose de la suivre dans ses ba­lades na­ture, pa­nier sous le bras, en fo­rêt, à la cam­pagne, en bord de mer, sur les ta­lus, dans les friches. Ce livre pré­sente com­ment bien cueillir, dans le res­pect des sai­sons et de l'en­vi­ron­ne­ment, en ne pré­le­vant que ce qui peut l'être, sans risque pour la plante. L'au­teur passe en re­vue une qua­ran­taine de plantes et fleurs sau­vages, ses fa­vo­rites : ail des ours, bour­rache, co­que­li­cot, lierre ter­restre, ma­ce­ron, or­tie, ro­quette sau­vage, su­reau et bien d'autres. Elle nous ap­prend où trou­ver la plante, quelles sont ses ca­rac­té­ris­tiques et ses sa­veurs, ain­si que les éven­tuels faux amis ou plantes toxiques avec les­quels ne pas la confondre ! Quand c'est pos­sible, l'au­teur ex­plique com­ment trans­plan­ter la plante au jar­din. En­fin, vous trou­ve­rez un re­cueil cu­li­naire de 60 re­cettes per­son­nelles ou créées par son ami et com­plice Sté­phane Houl­bert, toutes sa­vou­reuses et fa­ciles à réus­sir ! Noé­mie et Sté­phane les ont tes­tées et pho­to­gra­phiées. 19,90 chez De­la­chaux et Niest­lé

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