UNE CUI­SINE DU SO­LEIL

Mariages - - Dossier Régions -

La Mé­di­ter­ra­née lan­gue­do­cienne livre de beaux pro­duits de la mer : an­chois, rou­gets, dau­rades, cigales de mer… Ou en­core les huîtres de Bou­zigues sur l’étang de Thau. La ré­gion est éga­le­ment connue pour ses fruits (abri­cots du Rous­sillon, ce­rises de Cé­ret, figues, rai­sins) et ses lé­gumes (as­perges de sables, oi­gnons doux et oi­gnons rouges, olives…). De cette res­source, la tra­di­tion gas­tro­no­mique ré­gio­nale en a fait des ins­ti­tu­tions comme la tielle et la bour­ride sé­toises, la crous­tade lan­gue­do­cienne, la ta­pe­nade et l’an­choïade, l’aïo­li et la rouille de seiches, la crème brû­lée catalane… Vos convives sa­vou­re­ront ! Pour les ama­teurs, voi­ci quelques belles tables du coin : Le Jar­din des Sens à Mont­pel­lier, l’Oc­to­pus et l’Am­bas­sade à Bé­ziers et l’Au­berge du Vieux Puits à Font­jon­couse.

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