Food Safari
Plongez au coeur des fruits et légumes de saison, oubliez la cuisine d’assemblage et redécouvrez le monde merveilleux du fait-maison.
PARCOUREZ CETTE PAGE COMME UN GUIDE, ET VOUS VOYAGEREZ LÉGER, SANS PLASTIQUE NI EMBALLAGE, SANS GLUCIDES TRANSFORMÉS NI GRAISSES TRANS, POUR VOUS RAPPROCHER DES PRODUITS (LES VRAIS) ET FAIRE DÉCOUVRIR À VOS ENFANTS LES BEAUX FRUITS ET LES BELLES PLANTES. VOUS RENCONTREREZ DES PRODUCTEUR·TRICE·S COMPLÈTEMENT FOOD ET DES BIOGUIDES QUI VOUS FERONT AIMER LE VOYAGE. LECTEUR·TRICE·S EN QUÊTE DE DÉPAYSEMENT FOOD, VOICI VOTRE PREMIER SÉJOUR EN TERRAIN ACQUIS À LA CAUSE DU BIEN-MANGER ! Le marché sur l’eau
Le recours aux produits alimentaires industriels crée une distance entre nous et ce que l’on mange. Pour remédier à cela, les ateliers Yes We Green vous proposent de naviguer avec les fruits et légumes d’Île de France, entre Pantin et Stalingrad. Une chouette balade en bateau de 20 minutes sur le canal de l’Ourcq. À l’arrivée, on installe le stand des fruits et légumes de saison et on repart avec son panier fraîchement composé. À partir de 9 ans. Où s’inscrire? yeswegreen.org
Notre guide Instagram des fruits et légumes de saison : Claire-Sophie Pissenlit #eatyourveg #parisbateau #marchesurleau
La farine vivante
90 % du fait-maison concocté pour nos enfants ne concerne que les soupes et les jus de fruits. Alors, à vos fouets, et cassez des oeufs dans une farine vivante. Oui, vivante ! Une farine riche en fibres, vitamines, sels minéraux et acides aminés, comme les farines de Roland Feuillas, des Maîtres de mon Moulin à Cucugnan. On privilégie les taux élevés de cendre et les chiffres bizarres (T167 ou T183). C’est rassurant et c’est le signe que les farines sont peu transformées et peu raffinées. Où en trouver? farinesdemeule.com
Notre guide Instagram des farines
vivantes : tookies.gambetta
#faitmaison #farinevivante #patisseries #mmm
Une idée en or
Le chef triplement étoilé Massimo Bottura est devenu l’une des voix incontournables sur le sujet du gaspillage alimentaire et de l’exclusion sociale. Son livre, Le pain est d’or, dont le sous-titre est Ingrédients ordinaires pour repas extraordinaires, raconte l’histoire de son engagement et prodigue une multitude de conseils et d’inspirations pour cuisiner en famille sans rien gâcher ! Le tout imaginé par une équipe de rêve : 50 des meilleur·e·s chef·fe·s du monde. Où le trouver? phaidon.com
Notre guide Instagram contre le gaspillage alimentaire : refettorioparis #zerodechet #chef #foodforsoul
La ricotta bio
90% des produits laitiers consommés par nos enfants sont issus d’une fabrication industrielle. La ricotta de la maison Ottanta provient des vaches «bien élevées» de la bergerie nationale de Rambouillet. Elle est composée du petit-lait et d’une pincée de sel uniquement. C’est un fromage très riche en protéines, mais il est maigre et très digeste. Sa texture fraîche et onctueuse plaît particulièrement aux enfants.
Où la trouver? Dans le réseau de La Ruche Qui Dit Oui : jechoisis.laruchequiditoui.fr
Ou dans la boutique même où est confectionnée la ricotta : ottanta.org Notre guide Instagram des fromages : fromage_toyou
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La figue bio
Vous a-t-on dit que les fruits et légumes contribuent à hauteur de 50 % aux apports en énergie de vos enfants ? La figue est peu calorique et ses principaux macronutriments sont les glucides. Ils sont nécessaires à l’énergie dont notre cerveau a besoin et, pour nos muscles, ils constituent un carburant vital ! On se régale avec les fruits de saison, non transformés, juste à croquer. Où les trouver? terroirs-avenir.fr
Notre guide Instagram des bienfaits des fruits et légumes : peeler_official
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