G­TEAU À LA COURGETTE, AUX NOIX ET À LA CAR­DA­MOME

Pour 4 à 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 40 min au four th. 6 (180 °) Dif­fi­cul­té +

Marie Claire Idees - - LE BIEN-ÊTRE AU MENU -

200 g de fa­rine de blé • 5 c. à s. de ghee ou de beurre cla­ri­fié fon­du • 150 g de cour­gettes râ­pées • 120 g de sucre com­plet • 120 g de pu­rée d’amande blanche • 3 oeufs • 1 c. à s. de bi­car­bo­nate de soude • 1 c. à s. de jus de ci­tron • 1 c. à s. de grains de car­da­mome concas­sés au pi­lon • 1 c. à s. de can­nelle en poudre • 70 g de noix ha­chées 1. Pré­chauf­fez le four th. 6. Au fouet, mé­lan­gez dans une jatte le sucre et le ghee fon­du. En­suite, ajou­tez les cour­gettes râ­pées, les oeufs, la pu­rée d’amande, le jus de ci­tron et mé­lan­gez pour ob­te­nir une pâte ho­mo­gène. Dans un autre bol, mé­lan­gez la fa­rine avec les épices, les noix et le bi­car­bo­nate. In­té­grez cette pré­pa­ra­tion au mé­lange pré­cé­dent. 2. Grais­sez le moule de votre choix avec un peu de ghee puis fa­ri­nez-le et gar­nis­sez-le. En­four­nez le gâ­teau 40 min et vé­ri­fiez sa cuis­son en y en­fon­çant la lame fine d’un cou­teau d’of­fice. Elle doit en res­sor­tir propre et presque sèche. 3. Dé­mou­lez le gâ­teau sur une grille. Vous pou­vez le ser­vir au goû­ter comme au pe­tit dé­jeu­ner.

P our soi­gner au­tant le pa­lais que le corps, pri­vi­lé­giez le sucre na­tu­rel non raf­fi­né riche en mi­né­raux et vi­ta­mines. As­so­cié au ghee, à une bonne fa­rine bio­lo­gique et, ici, à des cour­gettes, il vous per­met­tra de faire des gâ­teaux mai­son aus­si beaux que bons et sains !

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