SA­FRAN — Tout sa­voir sur le roi des épices

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Après la Bible du Sa­fre­nier, consa­crée à la cul­ture et à la pro­duc­tion du sa­fran, Ch­ris­tian Mi­chel La­chaud signe la Bible du Sa­fran, spé­ci­fi­que­ment dé­diée à l'épice. An­thro­po­lo­gie, chi­mie, per­cep­tion, usages, conseils, re­cettes : l'au­teur pas­sion­né, sa­fra­nier à La­val-surLu­zège (Cor­rèze), dé­voile, au fil de 220 pages, tous les se­crets de cette épice eu­ro­péenne culti­vée en France à par­tir du XIE ou XIIE siècle, ou­bliée et en­core trop mé­con­nue. Contact : Ch­ris­tian Mi­chel La­chaud - saf­fron. cro­cuses@gmail.com

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