Sa­lade de chou-fleur

Maxi Cuisine - - Toutes vos recettes de mai -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 3 mn

1 chou-fleur

1 botte de ra­dis 200 g de maïs en conserve

80 g d’olives vertes dé­noyau­tées

10 g de poudre d’amande

1 gousse d’ail 4 brins de per­sil

1 c. à ca­fé de mou­tarde

2 c. à soupe de vi­naigre huile d’olive sel, poivre LA VEILLE

Mixer les olives vertes, l’ail pe­lé, la poudre d’amande et 1 à 2 c. à soupe d’huile. Ré­ser­ver cette ta­pe­nade au frais. Dé­tailler le chou-fleur en pe­tits bou­quets, les cuire à l’eau bouillante sa­lée 2 à 3 mn, égout­ter. Net­toyer les ra­dis et les cou­per en pe­tits mor­ceaux. Égout­ter le maïs. Ci­se­ler le per­sil. Mé­lan­ger tous ces in­gré­dients dans un sa­la­dier, ré­ser­ver au frais. LE JOUR MÊME

Mé­lan­ger 4 c. à soupe d’huile, la mou­tarde, le vi­naigre, du sel et du poivre. En as­sai­son­ner la sa­lade et ser­vir avec la ta­pe­nade.

Le pe­tit plus

Ac­com­pa­gnez de tranches de ba­guette tra­di­tion grillées.

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