Comme un gra­tin aux cham­pi­gnons

Maxi Cuisine - - Toutes vos recettes de mai -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 15 mn cuis­son : 30 mn

1/2 ba­guette 30 cl de lait 400 g de gi­rolles 30 g de beurre 3 écha­lotes 1 fi­let d’huile d’ara­chide 30 g de fa­rine 2 pin­cées de mus­cade en poudre sel poivre.

Cou­per la de­mi-ba­guette en tranches fines, les faire trem­per 5 mn dans le lait. Égout­ter en ré­ser­vant le lait, dé­po­ser les tranches sur une as­siette. Pré­chauf­fer le four à 210 °C

(th. 6-7). Faire suer les gi­rolles quelques ins­tants dans une poêle pour éli­mi­ner l’eau de vé­gé­ta­tion. Ajou­ter le beurre, l’huile et les écha­lotes, faire re­ve­nir 5 mn sans co­lo­ra­tion.

Par­se­mer de fa­rine, mé­lan­ger, puis ver­ser le lait ré­ser­vé. As­sai­son­ner de sel, poivre et mus­cade, mé­lan­ger. Lais­ser cuire 5 mn en mé­lan­geant. Éta­ler une couche de pain

dans le fond d’un plat al­lant au four. Ver­ser la sauce aux cham­pi­gnons et re­cou­vrir du reste de pain. Cuire 20 mn au four. Ser­vir bien chaud.

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