Frit­ta­ta à la ri­cot­ta

Maxi Cuisine - - Toutes vos recettes de mai -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 50 mn ■ 150 g de ri­cot­ta ■ 15 cl de lait ■ 8 oeufs ■ 2 tranches de jam­bon blanc aux herbes ■ 1 pe­tit poi­vron rouge ■ 100 g de to­mates ce­rises ■ 1 oi­gnon tige ■ 1 gousse d’ail

■ 2 brins de ba­si­lic ■ 3 c. à soupe d’huile d’olive ■ sel ■ poivre.

Pré­chauf­fer le four à 210 °C (th. 7). Cuire le poi­vron 25 mn jus­qu’à ce que la peau bour­soufle et noir­cisse, cou­vrir de pa­pier alu­mi­nium et lais­ser re­po­ser 10 mn. Pe­ler le poi­vron, l’épé­pi­ner et le cou­per en ron­delles. Su­per­po­ser les 2 tranches de jam­bon, rou­ler et cou­per en la­nières.

Hui­ler lé­gè­re­ment un moule à tarte. Faire ris­so­ler 5 mn l’oi­gnon et l’ail ha­chés dans le reste d’huile, ajou­ter les la­nières de jam­bon, mé­lan­ger.

Fouet­ter les oeufs avec la ri­cot­ta et le lait, sa­ler et poi­vrer, ajou­ter quelques feuilles de ba­si­lic, ver­ser dans le moule. Ré­par­tir le jam­bon à l’ail et à l’oi­gnon, les ron­delles de poi­vron, les to­mates cou­pées en 2. Bais­ser le four à 180 °C (th. 6).

Cuire la frit­ta­ta 20 mn, le des­sus doit être pris. Ajou­ter quelques feuilles de ba­si­lic et ser­vir.

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