Tourte fro­ma­gère aux fruits rouges

Pour 6 à 8 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 40 mn

Maxi Cuisine - - Toutes vos recettes de mai -

■ 1 pâte sa­blée ■ 35 cl de lait ■ 300 g de ri­cot­ta ■ 50 g de fro­mage blanc

■ 60 g de Maï­ze­na ■ 1 jaune d’oeuf + 6 blancs ■ 125 g de sucre en poudre ■ 250 g de mé­lange de fruits rouges sur­ge­lés ■ beurre. Dé­rou­ler la pâte dans un moule à char­nière à bords hauts beur­ré. Pi­quer la pâte. Ré­ser­ver au ré­fri­gé­ra­teur. Faire chauf­fer le lait. Pré­chauf­fer le four à 200 °C (th. 6-7).

Fouet­ter la moi­tié du sucre, le jaune d’oeuf et la Maï­ze­na. In­cor­po­rer le lait chaud, puis cuire à feu doux en mé­lan­geant jus­qu’à ce que le mé­lange épais­sisse. Lais­ser tié­dir.

Mé­lan­ger la ri­cot­ta et le fro­mage blanc, puis in­cor­po­rer le mé­lange pré­cé­dent.

Fouet­ter les blancs en neige avec le sucre res­tant, les ajou­ter dé­li­ca­te­ment à la pâte.

Ré­par­tir la moi­tié des fruits rouges sur le fond de tarte. Cou­vrir de la pré­pa­ra­tion à la ri­cot­ta, puis ré­par­tir le reste de fruits. Cuire 30 à 35 mn, jus­qu’à ce que le gâ­teau soit bien do­ré. À dé­gus­ter froid.

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