Cla­fou­tis aux as­perges

Maxi Cuisine - - News -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 35 mn

500 g d’as­perges blanches

50 g d’amandes ef­fi­lées

80 g de par­me­san râ­pé

3 oeufs

50 cl de crème li­quide sel, poivre

Cou­per et re­ti­rer le ta­lon des as­perges, les pe­ler, puis les la­ver. Les cuire 10 mn à l’eau bouillante sa­lée. Bien égout­ter.

Do­rer ra­pi­de­ment les amandes à la poêle sans ma­tière grasse.

Battre les oeufs en ome­lette, ajou­ter la crème, les amandes et le par­me­san. Poi­vrer, mé­lan­ger.

Cou­per les as­perges en mor­ceaux de 3 à 4 cm, les dis­po­ser dans un plat à gra­tin. Ver­ser la pré­pa­ra­tion aux oeufs, puis en­four­ner 25 mn au four pré­chauf­fé à 180 °C (th. 6). Ser­vir chaud, ac­com­pa­gné d’une sa­lade verte bien cro­quante.

Va­riante

Vous pou­vez uti­li­ser des as­perges vertes à la place des blanches : faites-les cuire seule­ment 5 mn.

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