Mi­ni-flans au sau­mon

Maxi Cuisine - - News -

Pour 12 pièces Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 35 mn

150 g de sau­mon fu­mé en fines tranches 2 blancs de poi­reau 3 oeufs + 2 jaunes

25 cl de crème li­quide 3 c. à soupe de fa­rine 1 bou­quet de ci­bou­lette 10 g de beurre

sel poivre.

Cuire 10 à 15 mn les blancs de poi­reau net­toyés et ha­chés dans le beurre. Sa­ler, poi­vrer. Cou­per le sau­mon fu­mé en dés en gar­dant une fine tranche en­tière pour la dé­co­ra­tion. Pré­chauf­fer le four à 180 °C (th. 6). Battre les oeufs et les jaunes en ome­lette. Mé­lan­ger la fa­rine avec 2 c. à soupe de crème, puis in­cor­po­rer le reste de crème. In­cor­po­rer aux oeufs bat­tus, puis ajou­ter les poi­reaux tièdes, le sau­mon et la moitié de la ci­bou­lette ci­se­lée.

Ré­par­tir le mé­lange dans les mi­ni-moules à muf­fins et mettre à cuire au four 20 mn. Dé­mou­ler les muf­fins après 5 mn de re­pos. Dé­co­rer de la­nières de sau­mon fu­mé et de ci­bou­lette ci­se­lée, et éven­tuel­le­ment avec une pointe de crème fraîche.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.