Bou­lettes de veau au ba­si­lic

Maxi Cuisine - - Sommaire -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 20 mn

500 g de ha­ché de veau 800 g de pulpe de to­mate 150 g de moz­za­rel­la râ­pée 1 gousse d’ail 1 oi­gnon 4 brins de ba­si­lic 2 brins de thym 1 ci­tron confit 50 g d’olives vertes 1 c. à soupe de câpres huile d’olive fa­rine

sel poivre.

Mé­lan­ger le ha­ché de veau avec la moz­za­rel­la râ­pée, le thym ef­feuillé, un peu de sel et de poivre. For­mer des bou­lettes et les rou­ler dans la fa­rine. Co­lo­rer ra­pi­de­ment les bou­lettes dans une sau­teuse avec 1 fi­let d’huile et l’ail ha­ché. Ré­ser­ver sur du pa­pier ab­sor­bant. À la place, co­lo­rer l’oi­gnon ci­se­lé, ajou­ter la pulpe de to­mate et lais­ser mi­jo­ter 10 mn

Re­mettre les bou­lettes dans la sau­teuse, ajou­ter les olives, les câpres et le ci­tron confit cou­pé en mor­ceaux. Pour­suivre la cuis­son 10 mn. Ser­vir chaud, par­se­mé de ba­si­lic.

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