Crèmes aux fraises

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Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn

300 g de fraises 350 g de fro­mage blanc 125 g de crème li­quide 200 g de mas­car­pone 2 sa­chets de sucre va­nillé

1 c. à soupe de jus de ci­tron 50 g de sucre glace 30 g de cho­co­lat blanc.

La­ver les fraises, re­ti­rer les pé­don­cules, les ha­cher gros­siè­re­ment et mixer en pu­rée avec 1 sa­chet de sucre va­nillé. Fouet­ter la crème bien froide en chan­tilly avec le sucre va­nillé res­tant. Mé­lan­ger le fro­mage blanc, le mas­car­pone, le jus de ci­tron et le sucre glace, puis in­cor­po­rer dé­li­ca­te­ment la chan­tilly.

Ver­ser la crème dans des ver­rines ou des coupes à des­sert, ajou­ter une couche de pu­rée de fraises sur cha­cune. Râ­per le cho­co­lat blanc avec une râpe à trous moyens juste au-des­sus des coupes.

À l’avance

ce des­sert at­tend sans peine 3 à 4 h au ré­fri­gé­ra­teur, cou­vert d’un film ali­men­taire.

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