Stru­del aux ce­rises

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Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 30 mn Cuis­son : 40 mn

300 g de ce­rises 300 g de pommes 6 feuilles de fi­lo 125 g de beurre fon­du 125 g de sucre roux 75 g de poudre d’amande 50 g de cha­pe­lure

1/2 c. à ca­fé de can­nelle 1 ci­tron bio fa­rine sucre glace.

rin­cer, équeu­ter et dé­noyau­ter les ce­rises. Pe­ler et râ­per les pommes. Poê­ler les pommes et les ce­rises 10 mn, les égout­ter. Mé­lan­ger les fruits avec le sucre, la poudre d’amande, la cha­pe­lure, la can­nelle et le zeste de ci­tron râ­pé. Pré­chauf­fer le four à 190 °C (th. 6-7). Ba­di­geon­ner 6 feuilles de fi­lo d’un peu de beurre fon­du. Les su­per­po­ser sur un tor­chon propre lé­gè­re­ment sau­pou­dré de fa­rine. Éta­ler la pré­pa­ra­tion aux fruits sur la pâte, re­plier les cô­tés et rou­ler le tout fer­me­ment en s’ai­dant du tor­chon, comme pour un gâ­teau rou­lé. Po­ser dé­li­ca­te­ment le stru­del sur une plaque re­cou­verte de pa­pier sul­fu­ri­sé, pliure en des­sous. Ba­di­geon­ner de beurre fon­du et en­four­ner pour 30 à 35 mn, jus­qu’à ce qu’il soit do­ré et crous­tillant. Ser­vir chaud, sau­pou­dré de sucre glace.

Pour les gour­mands

Ac­com­pa­gnez votre stru­del d’une bonne crème fraîche ou d’une boule de glace à la va­nille.

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