la bière De Metz se fait mousser

La Meuse était la première région brassicole de France avec de nombreuses brasseries mais l’industrialisation et les deux guerres mondiales ont eu raison de cette tradition. Avec la mode actuelle des micro-brasseries, la région sort de sa torpeur. Aujourd’hui, ils sont une vingtaine de micro-brasseurs et parmi eux, Jean-simon Renaud, jeune entrepreneur. à la fabrication par un encore plus jeune et dynamique Benjamin, ils ont lancé, en 2014, la Bière de Metz, certifiée bio, artisanale et locale. « Tout du moins frontalière ! Le houblon vient d’alsace, les malts d’allemagne et la levure, sans OGM, de Belgique », précise Jean-simon. Elle se décline en différentes versions : blonde, blanche, ambrée – à l’incroyable goût de miel en fin de bouche – et brune.

Par ailleurs, Benjamin joue les alchimistes en permanence, toute l’année : « Je crée également des bières spéciales pour dynamiser notre gamme ; l’idée est d’en faire six par an comme la blonde au gingembre, la blanche aux agrumes ou encore la rousse d’hiver, coriandre et étoile de badiane. » Et Jeansimon, amusé, d’ajouter : « Moi, je goûte et je critique. » Quant à leurs produits, ils sont distribués localement : « Plus c’est proche, mieux c’est. On reste dans le locavore. On va même jusqu’à capsuler et étiqueter à la main. »