Le rai­sin chas­se­las

Do­ré et su­cré à sou­hait

Maxi Cuisine - - En Direct Du Marché -

Ca­rac­té­ris­tiques De belles grappes do­rées, des pe­tits grains tout ronds et une sa­veur de fleur et de miel qui lui valent une belle ré­pu­ta­tion. Sa ré­colte com­mence fin sep­tembre et, conser­vé en chambre froide, on le trouve jus­qu’aux fêtes sur les étals.

Bons signes La pré­sence de pruine, un fin voile blanc que le fruit pro­duit pour se pro­té­ger, est un gage de fraî­cheur. L’AOP Chas­se­las de Mois­sac ga­ran­tit une pro­ve­nance et une mé­thode de ré­colte tra­di­tion­nelle.

Dé­gus­ta­tion Il se ma­rie bien aux fro­mages (chèvre, bleu) et aux char­cu­te­ries (jam­bon cru, cop­pa). Ra­pi­de­ment re­ve­nu au beurre, il ac­com­pagne ma­gret et gi­bier. Ou se glisse sim­ple­ment dans un fro­mage blanc.

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