Gâ­teau de pommes de terre au re­blo­chon

Maxi Cuisine - - Dossier Spécial -

Pour 8 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 30 mn Cuis­son : 1 h 10

■ 2 kg de pommes de terre (type aga­ta, char­lotte, sam­ba) ■ 1 re­blo­chon bien froid (500 g en­vi­ron) ■ 25 cl de crème li­quide ■ 30 g de beurre ■ 1 bou­quet gar­ni ■ 2 cubes de bouillon de vo­laille ■ sel ■ poivre.

Pe­ler, puis rin­cer les pommes de terre. Les cou­per en tranches fines à l’aide d’une man­do­line. Por­ter 2 l d’eau à ébul­li­tion avec les cubes de bouillon et le bou­quet gar­ni, y mettre à cuire 10 mn les tranches de pommes de terre. Égout­ter.

Re­ti­rer la croûte du re­blo­chon, le cou­per en tranches fines. Pré­chauf­fer le four à 180 °C (th. 6). Dis­po­ser les pommes de terre dans un moule à bords hauts beur­ré, en les al­ter­nant avec le fro­mage. Sa­ler (peu) et poi­vrer au fur et à me­sure. Ar­ro­ser les pommes de terre avec la crème, puis cuire 1 h au four.

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