À FAIRE

Maxi Cuisine - - Leçon De Cuisine -

Pas de ther­mo­mètre à sucre ? Vé­ri­fiez la cuis­son du si­rop, qui ne doit plus être li­quide et doit fi­ger lé­gè­re­ment, en le ver­sant sur une as­siette froide. At­ten­tion, ce­la ne doit pas être non plus du ca­ra­mel…

Vé­ri­fiez la cuis­son qui dé­pend vrai­ment du four : il faut que la sur­face soit do­rée, presque ca­ra­mé­li­sée.

Avec les blancs d’oeufs res­tants, pré­pa­rez des me­ringues, des ro­chers à la noix de co­co… ou conge­lez-les.

Si vous avez le temps, pré­pa­rez vous-même la pâte feuille­tée, avec ce pe­tit se­cret : dans la re­cette lis­boète, elle ne com­porte que de la mar­ga­rine, pas de beurre !

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