Le short­bread

Maxi Cuisine - - Leçon De Cuisine -

« Une part de sucre, deux parts de beurre, trois parts de fa­rine »… la re­cette de pâte sa­blée la plus clas­sique qui soit est celle des short­breads ve­nus d’écosse. Crous­tillants et fon­dants en bouche, ces bis­cuits riches en beurre, rec­tangles ou ronds, sont dé­gus­tés par­tout dans le monde et pas for­cé­ment avec le thé. Leur nom, dif­fi­cile à pro­non­cer, ex­plique cer­tai­ne­ment pour­quoi on pré­fère les nom­mer en France bis­cuits ou pe­tits sa­blés.

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