Sau­mon et sauce sal­sa

Maxi Cuisine - - Recettes Express -

Pour 4 per­sonnes

1 fi­let de sau­mon sans peau de 700 g 1 mangue

1 avo­cat

6 to­mates cock­tail 2 oi­gnons tiges 2 ci­trons verts huile d’olive sel, poivre Net­toyer les oi­gnons et les tailler en fines ron­delles. La­ver les to­mates et les cou­per en quar­tiers. Pe­ler la mangue et l’avo­cat, les cou­per en pe­tits dés. Mettre le tout dans un sa­la­dier, ar­ro­ser du jus d’1 ci­tron, sa­ler, poi­vrer et mé­lan­ger dé­li­ca­te­ment. Fil­mer et ré­ser­ver au frais. Chauf­fer 1 fi­let d’huile dans une poêle, y do­rer le pois­son à feu moyen 4 à 5 mn de chaque cô­té se­lon l’épais­seur. Sa­ler, poi­vrer et ar­ro­ser du jus du ci­tron res­tant en fin de cuis­son. Lais­ser re­po­ser 5 mn à cou­vert.

Ser­vir le pois­son avec son jus de cuis­son, par­se­mé de sauce sal­sa et ac­com­pa­gné de pain grillé.

Plus re­le­vé

Ajou­tez à la sauce un pe­tit pi­ment oi­seau épé­pi­né et émin­cé ou une pin­cée de pi­ment en poudre.

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