Gra­tin du po­ta­ger

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 25 mn Cuis­son : 1h

Maxi Cuisine - - Recettes Prêtes À L’avance -

500 g de chou-rave 300 g de ca­rottes 6 tranches de jam­bon cru

40 cl de lait

15 cl de crème li­quide

30 g de beurre

30 g de fa­rine 1 bou­quet de per­sil huile d’olive sel, poivre LA VEILLE

La­ver les feuilles du chou et du per­sil, les mixer avec 3 à 4 c. à soupe d’huile et 1 pin­cée de sel.

Cou­per les ca­rottes en ron­delles et le chou en fines tranches. Les cuire 12 à 15 mn dans le lait et la crème chauf­fés avec du sel. Dès qu’ils sont tendres, les pré­le­ver à l’écu­moire et les ré­ser­ver dans un sa­la­dier. Pré­chauf­fer le four à 180 °C (th. 6).

Chauf­fer le beurre dans une cas­se­role, ver­ser la fa­rine, mé­lan­ger 1 mn et dé­layer avec le lait et la crème, poi­vrer. Faire épais­sir 4 à 5 mn en re­muant.

Ver­ser les 2/3 de la sauce dans un plat à gra­tin, ré­par­tir les lé­gumes en couches en in­ter­ca­lant des mor­ceaux de jam­bon. Nap­per de feuilles mixées, puis du reste de bé­cha­mel et en­four­ner 25 mn.

LE JOUR MÊME

Cou­vrir le gra­tin et le ré­chauf­fer 15 à 20 mn dans le four pré­chauf­fé à 180 °C (th. 6).

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