Bien ser­vir le foie gras

Maxi Cuisine - - Le Bon Choix -

Il se dé­guste à tem­pé­ra­ture am­biante : il faut le sor­tir du ré­fri­gé­ra­teur 20 mn avant de le dé­cou­per en fines tranches d’en­vi­ron 1 cm d’épais­seur à l’aide d’une lyre à foie gras ou d’un cou­teau à lame fine trem­pée dans de l’eau chaude.

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