Crous­tillants au crabe

Un pe­tit as­sor­ti­ment de bou­chées faites mai­son, c'est tou­jours ap­pré­cié… Voi­là un pré­lude dé­li­cieux à une soi­rée réus­sie.

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Crous­tillants au crabe

Pour 18 bou­chées Pré­pa­ra­tion : 30 mn Cuis­son : 15 mn ré­fri­gé­ra­tion : 1h

1/2 pa­quet de feuilles de brick 125 g de miettes de crabe en conserve

5 cm de concombre 1 oi­gnon

2 c. à soupe de mayon­naise 1 c. à soupe de fro­mage blanc 4 brins de ci­bou­lette 20 g de beurre fon­du

1/2 ci­tron bio sel poivre 5 baies.

Pe­ler et cou­per le concombre en 4, ôter les graines et le tailler en pe­tits dés. Le mé­lan­ger avec le crabe égout­té, l’oi­gnon cou­pé en la­nières, la mayon­naise, le fro­mage blanc, la ci­bou­lette ci­se­lée, 1 fi­let de ci­tron et un peu de zeste râ­pé. Sa­ler peu et poi­vrer. Ré­fri­gé­rer 1 h.

Pré­chauf­fer le four à 190 °C (th. 6-7). Cou­per 18 bandes de 4-5 cm de large dans les feuilles de brick. Les en­rou­ler au­tour d’un tube fait en pa­pier alu­mi­nium de 2 cm de dia­mètre, ba­di­geon­ner de beurre, po­ser sur une plaque cou­verte de pa­pier cuis­son et en­four­ner 12 à 15 mn. Lais­ser re­froi­dir 30 mn. Four­rer les rou­leaux re­froi­dis avec la gar­ni­ture, les dis­po­ser sur la tranche sur le plat de ser­vice et dé­gus­ter ra­pi­de­ment.

Plus di­geste

Sa­lez les dés de concombre et fai­tesles dé­gor­ger 20 mn dans une pas­soire avant de les mé­lan­ger à la gar­ni­ture.

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