Sa­lade exo­tique

Maxi Cuisine - - News -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 15 mn ré­fri­gé­ra­tion : 30 mn

2 avo­cats 2 blancs de pou­let 200 g de qui­noa 4 oi­gnons nou­veaux 2 to­mates 1 pe­tite boîte de maïs 1 pi­ment rouge 2 pin­cées de cur­ry en poudre 50 g de noix de ca­jou

2 ci­trons verts huile d’olive sel poivre.

Cou­per les blancs de pou­let en cubes, les cuire 10 mn en mé­lan­geant dans une poêle hui­lée. Sa­ler, poi­vrer et par­se­mer de cur­ry. Lais­ser re­froi­dir.

Faire griller les noix de ca­jou dans une poêle à sec.

Rin­cer le qui­noa, le ver­ser dans une cas­se­role avec 2 fois son vo­lume en eau sa­lée. Por­ter à ébul­li­tion, lais­ser cuire 12 à 15 mn. Égout­ter, rin­cer et lais­ser re­froi­dir.

Pe­ler et émin­cer les oi­gnons avec 5 cm de leur tige. Épé­pi­ner, puis émin­cer le pi­ment. Cou­per les avo­cats en 2, pe­ler et cou­per la chair en fines la­melles. Ar­ro­ser d’1 fi­let de ci­tron.

Égout­ter et rin­cer le maïs. La­ver, sé­cher et cou­per les to­mates en mor­ceaux. Réu­nir tous les in­gré­dients dans un sa­la­dier. Ar­ro­ser du jus de ci­tron res­tant et de 2 c. à soupe d’huile. Sa­ler, poi­vrer. Ré­fri­gé­rer 30 mn au moins et ser­vir bien frais.

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