Daurade grillée aux pois gourmands

Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 10 mn

4 filets de daurade sans arêtes

600 g de pois gourmands surgelés

2 carottes le vert d’1 oignon nouveau

4 brins de basilic 1 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de jus de citron vert

1 c. à café de baies roses poivre Peler les carottes, les couper en rondelles fines. Les cuire à la vapeur avec les pois gourmands 5 à 7 mn. Les rafraîchir et les égoutter. Disposer les filets de daurade dans un plat allant au four, côté peau au-dessus. Les badigeonner de sauce soja mélangée à l’huile d’olive et au jus de citron à l’aide d'un pinceau, poivrer. Glisser le plat à environ 5 cm sous le gril chaud du four et cuire 5 à 7 mn. Disposer sur les assiettes garnies des pois gourmands.

Parsemer les filets de poisson du vert de l’oignon nouveau émincé, des carottes et des feuilles de basilic. Ajouter les baies roses concassées et servir.