Coupe mar­ron, cas­sis et cho­co­lat

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes De Fêtes -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 30 mn Cuis­son : 5 mn ré­fri­gé­ra­tion : 3 h

250 g de crème de mar­rons 3 blancs d’oeufs 150 g de cho­co­lat noir 20 cl de crème li­quide 20 cl de cou­lis de cas­sis sel bon­bons perles ar­gen­tées.

Faire fondre le cho­co­lat cas­sé en mor­ceaux au bain-ma­rie, in­cor­po­rer le cou­lis de cas­sis. Lais­ser re­froi­dir. Mé­lan­ger la crème de mar­rons et la crème li­quide dans un sa­la­dier. Mon­ter les blancs en neige avec une pin­cée de sel. Les in­cor­po­rer dé­li­ca­te­ment à la crème aux mar­rons en sou­le­vant bien. Pla­cer la mousse ob­te­nue dans une poche mu­nie d’une douille can­ne­lée.

Dé­po­ser un fond de mousse aux mar­rons dans 6 coupes, ver­ser le cho­co­lat au cas­sis, puis ter­mi­ner par une der­nière couche de mousse aux mar­rons. Ré­ser­ver au frais 3 h au moins. Par­se­mer de perles au mo­ment de ser­vir.

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