Feuillan­tines

Em­blé­ma­tique du goû­ter d’en­fance, plus ou moins do­sée en ca­cao, la ta­blette de cho­co­lat noir se gri­gnote en car­rés et se fond en des­serts gour­mands.

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes De Fêtes -

1 Me­ringue sur­prise

Faire fondre une ta­blette de cho­co­lat avec 25 g de beurre. Ré­par­tir le cho­co­lat fon­du tiède dans des moi­tiés de me­ringue lé­gè­re­ment creu­sées. Cou­vrir avec de la chan­tilly et dé­co­rer de co­peaux de cho­co­lat.

2 Brioche per­due

Faire fondre 1 ta­blette de cho­co­lat avec 20 cl de crème li­quide. Battre 2 oeufs avec 50 cl de lait et 50 g de sucre. Trem­per les tranches de brioche dans ce mé­lange.

Les poê­ler avec du beurre. Ar­ro­ser de cho­co­lat fon­du.

3 Chaud-froid gour­mand

Faire fondre 1 ta­blette de cho­co­lat. Ajou­ter 20 g de beurre, 2 c. à soupe de crème li­quide et 2 pin­cées de va­nille en poudre. Ver­ser la sauce tiède sur une boule de sor­bet à la fraise.

4 Brow­nie ex­press

Fouet­ter 3 oeufs avec 120 g de sucre. In­cor­po­rer

120 g de beurre ra­mol­li, 50 g de fa­rine, 1 ta­blette de cho­co­lat fon­due et 120 g d’amandes concas­sées. Ver­ser dans un moule car­ré beur­ré. Cuire 20 mn au four à 180 °C.

5 Feuillan­tines

Dé­cou­per 1 pâte feuille­tée en 8 disques. Les cuire 15 mn au four à 180 °C. Les ou­vrir en 2. Dé­po­ser au mi­lieu 3 c. à soupe de co­peaux de cho­co­lat. Re­fer­mer les disques. Re­mettre au four 5 mn. Lais­ser tié­dir avant de dé­gus­ter.

6 Crèmes tendres

Faire fondre 1 ta­blette de cho­co­lat avec 50 g de beurre. Battre 2 oeufs avec 50 g de sucre. In­cor­po­rer le cho­co­lat en fouet­tant. Ré­par­tir dans des ra­me­quins. Cuire 15 mn au four à 180 °C.

7 Moel­leux au gin­gembre confit

Faire fondre 1 ta­blette de cho­co­lat avec 30 g de beurre et 2 c. à soupe de gin­gembre confit. Ajou­ter 2 jaunes d’oeufs et 30 g de sucre. Fouet­ter 4 blancs en neige. Les in­cor­po­rer au cho­co­lat. Ver­ser dans des moules beur­rés. Cuire 8 mn au four à 200 °C.

8 Fon­due à la poire

Faire fondre 1 ta­blette de cho­co­lat. In­cor­po­rer 15 cl de crème li­quide et 10 g de beurre. Main­te­nir la fon­due au bain-ma­rie. Trem­per des cubes de poire pi­qués sur une bro­chette.

9 Truffes black and white

Faire fondre 1 ta­blette de cho­co­lat avec 50 g de beurre. Re­muer. Mettre au froid 2 h. Fa­çon­ner des boules ré­gu­lières. Rou­ler la moi­tié dans de la poudre de ca­cao. L’autre moi­tié dans la noix de co­co râ­pée.

10 Gâ­teau fon­dant

Faire fondre 2 ta­blettes de cho­co­lat. Ajou­ter 200 g de beurre pom­made, 5 jaunes d’oeufs, 200 g de sucre,

2 c. à soupe de fa­rine. In­cor­po­rer 5 blancs en neige.

Ver­ser dans un moule beur­ré. Cuire 25 mn au four à 180 °C.

11 Cho­co­lat lié­geois

Faire fondre 1 ta­blette de cho­co­lat. Ver­ser peu à peu

50 cl de lait bouillant en fouet­tant vi­ve­ment. Rem­plir les tasses aux 3/4. Cou­vrir de chan­tilly. Sau­pou­drer de ca­cao.

12 Mousse à l’orange

Mon­ter 6 blancs d’oeufs en neige. Faire fondre 1 ta­blette de cho­co­lat, ajou­ter les jaunes. In­cor­po­rer les blancs avec 2 c. à soupe de zestes d’orange râ­pés. Mettre au froid 3 h. Dé­co­rer de co­peaux de cho­co­lat et de zestes d’orange.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.