Roulé de notre enfance

POUR 6 À 8 PERSONNES PRÉPARATION : 20 MN REPOS : 30 MN CUISSON : 7 MN

■ 200 g de confiture de fraise ■ 3 oeufs ■ 6 c. à soupe de miel d’acacia

■ 120 g de farine ■ 25 g de beurre

■ 15 g de beurre mou ■ 1/2 sachet de levure chimique ■ 2 c. à soupe de sucre glace ■ 8 fraises

Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le beurre. Au robot ou au batteur, fouettez les oeufs et le miel au moins 5 mn, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et doublent de volume. Tamisez ensemble par-dessus la farine et la levure, ajoutez le beurre et mélangez à la spatule.

Chemisez de papier cuisson un moule de 30 x 25 cm et badigeonnezle du beurre mou au pinceau. Versez la pâte dedans pour former un biscuit rectangulaire d’environ 8 mm d’épaisseur. Enfournez 7 mn.

Renversez le biscuit sur un linge humide dès la sortie du four. Après en avoir délicatement décollé le papier, roulez-le sur lui-même en intégrant le tissu. Laissez refroidir 30 mn. Déroulez le biscuit puis étalez dessus la confiture. Roulez-le à nouveau bien serré. Présentez-le saupoudré du sucre glace et décoré des fraises.