CUR­RY DE POU­LET

Maxi Cuisine - - Côté maison -

POUR 4 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION : 15 MN CUIS­SON : 35 MN

3 blancs de pou­let 1 c. à soupe rase de cur­ry

4 ca­rottes 2 gousses d’ail 6 brins de co­riandre

70 cl de bouillon de vo­laille

10 cl de cou­lis de to­mates

100 g de pois chiches cuits

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de concen­tré de to­mates

1 c. à soupe de sucre de co­co sel poivre.

Por­tez le bouillon à ébul­li­tion dans une cas­se­role. Cou­vrez et ré­ser­vez. Cou­pez les blancs de pou­let en la­melles épaisses. Éplu­chez puis émin­cez les ca­rottes. Pe­lez puis ha­chez l’ail. Rin­cez puis égout­tez les pois chiches.

Chauf­fez l’huile dans une co­cotte et co­lo­rez le pou­let 5 mn. Ajou­tez le cur­ry et l’ail, puis pour­sui­vez la cuis­son 3 mn. Ar­ro­sez du bouillon, in­té­grez les ca­rottes, les pois chiches, le sucre de co­co, puis le cou­lis et le concen­tré de to­mates. Sa­lez, poi­vrez et mé­lan­gez. Lais­sez cuire 20 mn à feu doux. Rin­cez, sé­chez, ef­feuillez et ci­se­lez la co­riandre. Rec­ti­fiez l’as­sai­son­ne­ment du cur­ry, par­se­mez-le de co­riandre et pour­sui­vez la cuis­son 5 mn. Ser­vez avec du riz thaï.

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