DOS­SIER SPÉ­CIAL

Le but­ter­nut et le po­ti­mar­ron, leur pe­tit frère pâ­tis­son, le car­ni­val et la courge spa­ghet­ti aus­si : une va­rié­té de goûts et de tex­tures idéale pour va­rier les plai­sirs.

Maxi Cuisine - - Sommaire -

Dans la fa­mille des courges, je de­mande...

POUR 4 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION : 25 MN CUIS­SON : 50 MN 500 g de po­ti­mar­ron 2 boules de moz­za­rel­la 3 oeufs 15 cl de lait 2 c. à soupe de crème épaisse 10 g de beurre 2 c. à soupe rase de fa­rine ta­mi­sée + pour le moule 1 poi­reau

1 oi­gnon nou­veau 3 brins de thym 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de mou­tarde forte 1 c. à ca­fé d’herbes de Pro­vence

2 pin­cées de quatre-épices sel poivre. le poi­reau puis émin­cez-le. Dé­taillez le po­ti­mar­ron en cubes. Dans une sau­teuse avec l’huile, faites re­ve­nir le tout 5 mn à feu vif. Ré­dui­sez la flamme, sa­lez, poi­vrez, ajou­tez le quatre-épices, cou­vrez et lais­sez cuire 10 mn en re­muant de temps en temps. Lais­sez tié­dir. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Dans un bol, fouet­tez ensemble les oeufs, le lait, la crème, la mou­tarde, la fa­rine, du sel et du poivre. Ef­feuillez le thym des­sus et re­muez. Cou­pez 1 boule de moz­za­rel­la en dés, et la se­conde en la­melles épaisses.

Beur­rez et fa­ri­nez un moule. Ver­sez de­dans les lé­gumes tié­dis, les dés de moz­za­rel­la, puis l’ap­pa­reil aux oeufs. Ajou­tez les la­melles de fro­mage. Sau­pou­drez des herbes de Pro­vence puis en­four­nez 35 mn.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.