Le poi­reau, grand aro­ma­tique

Maxi Cuisine - - C’est de saison -

Sans lui, de nom­breux mi­jo­tés per­draient en sa­veur. Et point de ve­lou­té aux poi­reaux, l’une des soupes les plus po­pu­laires.

Re­dé­cou­vrir la tra­di­tion…

Cer­taines re­cettes de ce très an­cien lé­gume sont des va­leurs sûres : – En vi­nai­grette : ser­vi tiède, sau­pou­dré d’oeufs durs râ­pés. – Gra­ti­né : un plat ou­blié et pour­tant si gour­mand.

– En tarte : as­so­cié au sau­mon, il n’y a pas meilleur.

… ou in­no­ver

– Mi­jo­té au lait de co­co : un jo­li ma­riage. – En « one pot » : riz, poi­reaux émin­cés et dés de pou­let cuisent ensemble, ra­pide et su­per bon.

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