Sa­lade de but­ter­nut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Maxi Cuisine - - Sommaire -

POUR 4 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION : 20 MN CUIS­SON : 2 MN MA­RI­NADE : 1H 500 g de chair de but­ter­nut 2 oi­gnons nou­veaux

1 botte de ra­dis graines ger­mées (fa­cul­ta­tif) gros sel. Pour la sauce : 1 cm de gin­gembre frais 1/2 gousse d’ail 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de vi­naigre de riz 1 c. à soupe de sauce so­ja 1 c. à soupe de miel li­quide sel poivre.

Cou­pez la chair de la courge en tranches fines et larges à l’aide d’un ra­soir à lé­gumes ou d’une man­do­line. Net­toyez les oi­gnons et les ra­dis puis émin­cez-les.

Por­tez à ébul­li­tion un grand vo­lu­med’eau­sa­lée.plon­gez-y 2 mn les la­nières de courge. Égout­tez-les soi­gneu­se­ment. Pré­pa­rez la sauce : pe­lez le gin­gembre et l’ail puis râ­pezles. Ver­sez-les dans un bol avec l’huile, la sauce so­ja, le vi­naigre et le miel. Sa­lez lé­gè­re­ment, poi­vrez et re­muez.

Mé­lan­gez dé­li­ca­te­ment les la­nières de courge, les ron­delles de ra­dis et d’oi­gnon, et la sauce. Re­cou­vrez d’un film ali­men­taire et faites ma­ri­ner 1 h au frais. Ser­vez éven­tuel­le­ment avec quelques graines ger­mées.

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