Fi­lets de pou­let à la crème de poi­vron grillé ..

Maxi Cuisine - - Sommaire -

POUR 4 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION : 20 MN CUIS­SON : 40 MIN

■ 4 blancs de pou­let ■ 20 cl de crème en­tière ■ 3 poi­vrons rouges ■ 400 g de pe­tits pois sur­ge­lés ■ 2 écha­lotes

■ 1 gousse d’ail ■ 1 noi­sette de beurre ■ 10 cl de bouillon de lé­gumes

■ 3 c. à soupe d’huile d’olive ■ 1 c. à ca­fé de sucre ■ 1 c. à ca­fé rase de cur­ry

■ 2 pin­cées de cu­min ■ sel ■ poivre. Éplu­chez les écha­lotes et l’ail puis ha­chez-les. Épé­pi­nez les poi­vrons et taillez la chair en la­nières.

Chauf­fez 1 c. à soupe d’huile dans une cas­se­role et faites griller les écha­lotes et les la­nières de poi­vrons jus­qu’à ce qu’elles noir­cissent lé­gè­re­ment. Ver­sez le bouillon, le cu­min, l’ail et le sucre. Sa­lez et poi­vrez. Faites fré­mir 5 mn et ajou­tez la crème. Lais­sez cuire jus­qu’aux pre­miers bouillons puis mixez et fil­trez.

Cou­pez les blancs de vo­laille en cubes. Chauf­fez le reste d’huile et le beurre dans une co­cotte, et sai­sis­sez les mor­ceaux de pou­let de tous cô­tés jus­qu’à ce qu’ils soient bien co­lo­rés (en­vi­ron 10 mn). Sa­lez et poi­vrez.

Plon­gez les pe­tits pois 5 mn dans de l’eau bouillante sa­lée. Égout­tez-les et ver­sez-les dans la co­cotte. Ajou­tez la sauce et le cur­ry, lais­sez mi­jo­ter (à feu doux, donc !) 15 mn.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.