But­ter­nut rô­ti fa­çon has­sel­back . . . . . . . . . . .

Maxi Cuisine - - Sommaire -

POUR 6 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION : 15 MN CUIS­SON : 1H

1 courge but­ter­nut 1 bou­quet de per­sil 30 g de beurre de­mi­sel 3 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de miel 1 c. à soupe d’herbes de Pro­vence

fleur de sel sel poivre.

Pré­chauf­fez le four à 200 °C. Rin­cez la courge et cou­pez-la en deux dans la lon­gueur. Re­ti­rez le coeur avec les graines puis po­sez les mor­ceaux, cô­té chair des­sous, sur la plaque du four ta­pis­sée de pa­pier sul­fu­ri­sé hui­lé. Sa­lez, cou­vrez de pa­pier alu­mi­nium et en­four­nez 20 mn.

À l’aide d’un cou­teau ai­gui­sé, en­taillez les de­mi-courges en tranches fines et ré­gu­lières, sans cou­per jus­qu’au bout. Ar­ro­sez d’un fi­let d’huile en écar­tant dé­li­ca­te­ment les la­melles. Sa­lez, poi­vrez et sau­pou­drez d’herbes de Pro­vence. En­four­nez 25 mn. Cou­vrez à mi-cuis­son.

Faites fondre le miel et le beurre dans une cas­se­role. Rin­cez le per­sil, sé­chez-le, ef­feuillez-le et ci­se­lez-le, puis in­cor­po­rez-en la moi­tié au mé­lange. Ba­di­geon­nez-en la courge. Aug­men­tez la tem­pé­ra­ture du four à 220 °C et en­four­nez­la à nou­veau 15 mn. Au mo­ment de ser­vir, par­se­mez du reste de per­sil et de fleur de sel.

Une bonne idée !

Cui­si­né comme les fa­meuses pommes de terre has­sel­back, le but­ter­nut est un dé­lice su­per éco­no­mique qui peut être ser­vi jus­qu’à la table de fêtes, avec du gi­bier ou de l’agneau.

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