Coupe ba­nof­fee me­rin­guée . . . . . . . . . . . . . .

POUR 4 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION : 15 MN CUIS­SON : 5 MN

Maxi Cuisine - - Sommaire -

■ 12 ron­delles de ba­nane sé­chées

■ 2 me­ringues fran­çaises

■ 125 g de mas­car­pone

■ 100 g de cho­co­lat au lait pâ­tis­sier

■ 4 c. à soupe de confi­ture de lait

■ 8 pe­tits-beurre

■ 1 gros oeuf

■ 50 g de sucre

■ 8 noix du Bré­sil

■ 1 c. à soupe d’ama­ret­to.

Cas­sez en mor­ceaux le cho­co­lat et, dans une cas­se­role, faites-le fondre avec la confi­ture de lait. Ré­ser­vez. Sé­pa­rez le blanc d’oeuf du jaune. Con­cas­sez fi­ne­ment au cou­teau les noix du Bré­sil.

Fouet­tez ensemble le mas­car­pone, le sucre, le jaune d’oeuf et l’ama­ret­to. Mon­tez en neige le blanc puis in­cor­po­rez-le dé­li­ca­te­ment à la spa­tule. Ré­ser­vez au frais. Cas­sez en mor­ceaux les me­ringues.

Ré­par­tis­sez dans 4 coupes la moi­tié des me­ringues, de la crème au mas­car­pone et de la confi­ture de lait au cho­co­lat. Cou­vrez en­suite de 2 ron­delles de ba­nane sé­chées et de pe­tits-beurre en bri­sures. Re­com­men­cez l’em­pi­le­ment avec l’autre moi­tié des in­gré­dients. Dé­co­rez en­fin avec les éclats de noix et le reste des ron­delles de ba­nane.

Va­riante

Rem­pla­cez les ron­delles sé­chées par de la ba­nane fraîche pour ap­por­ter plus d’onc­tuo­si­té.

Maxi Cui­sine

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