Maxi Cuisine

Baguette apéro

La verte est plus délicate, la noire plus corsée, les deux ont la saveur du plein été ! Varier les recettes avec la tapenade, c’est facile. La preuve en 12 idées.

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1 Baguette apéro

Ouvrez une baguette dans la longueur, arrosez la base d’un filet d’huile d’olive et étalez une bonne couche de tapenade. Saupoudrez de thym et reformez la baguette. Servez coupé en rondelles fines.

2 Oeufs brouillés

Fouettez des oeufs avec du sel et du poivre et faitesles cuire au bain-marie sans cesser de remuer. Lorsqu’ils deviennent crémeux, ajoutez de la tapenade, remuez 30 secondes et servez avec des gressins.

3 Cake marbré

Préparez une base de cake salé classique en ajoutant du fromage de chèvre ou de la feta. Divisez la pâte en 2 et ajoutez de la tapenade noire dans une portion. Alternez les couches dans le moule et enfournez.

4 Pannacotta

Préparez une base de chèvre frais, crème et gélatine. Laissez prendre, puis couvrez d’une couche de tapenade. Ajoutez des petits croûtons de pain grillé et servez frais.

5 Rillettes marines

Préparez des rillettes avec des filets de maquereaux ou de rougets, de l’oignon nouveau, du thym, du fromage frais, puis incorporez un peu de tapenade d’olives vertes.

6 Bouchées sablées

Tartinez de la tapenade sur un sablé fin, et couvrez d’un second sablé. Ajoutez une pointe de chantilly à la ciboulette et servez à l’apéritif.

7 Filet de poulet vapeur

Ouvrez des blancs de poulet en portefeuil­le, garnissez-les de tapenade noire ou verte et roulez bien serré. Enroulez dans du film alimentair­e et faites cuire 25 mn à la vapeur.

8 Brioche à effeuiller

Préparez une pâte à brioche et coupez-la en carrés. Déposez un peu de tapenade sur chaque carré puis roulez-les. Déposez les petits rouleaux dans un moule à cake, bien serrés les uns contre les autres. Cuisez 20 mn environ et dégustez tiède.

9 Tian

Badigeonne­z vos fines tranches de légumes d’une couche de tapenade verte ou noire, puis montez le tian. Faites cuire comme d’habitude.

10 Poisson pané

Mélangez de la tapenade avec autant de chapelure et un peu d’ail haché. Recouvrez-en des filets de poisson blanc et cuisez au four.

11 Tarte fine

Tartinez une pâte feuilletée de tapenade. Ajoutez un filet d’huile d’olive et couvrez de tomates cerises. Cuisez 25 mn et ajoutez de la burrata et du basilic avant de servir.

12 Verrine tricolore

Garnissez des verrines avec une couche de mousse de jambon, une de tapenade et une de fromage frais. Gourmand, rapide et facile !

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