Boeuf grillé

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MN CUISSON : 20 MN REPOS : 50 MN

■ 500 g de rumsteck en tranche épaisse ■ 3 pincées de coriandre en poudre ■ sel.

Pour la marinade : ■ 2 feuilles de laurier ■ 2 gousses d’ail ■ 2 brins de thym ■ 1 brin de romarin ■ 10 cl d’huile ■ 1 c. à soupe de sauce soja poivre.

Préparez la marinade : tiédissez l’huile, pelez, dégermez puis émincez l’ail. Hors du feu, versez-le dans l’huile avec la sauce soja, le thym, le romarin, le laurier et du poivre. Laissez mariner 30 mn. Filtrez la marinade et badigeonnez-en la tranche de rumsteck. Emballez de film alimentaire et laissez mariner 15 mn. Préchauffez un gril ou préparez un barbecue. Déposez la viande et cuisez-la 3 mn de chaque côté à température intense. Réduisez la chaleur et poursuivez la cuisson 5 à 8 mn sur chaque face, selon le degré de cuisson désiré.

Mélangez la coriandre et du sel, puis saupoudrez-en la tranche de boeuf. Couvrez et laissez reposer 5 mn avant de servir.

Plus fort Vous pouvez pimenter la marinade avec une pointe de couteau de harissa.